【鶴岡街宿 ブログ企画】
鶴岡の旅 食彩のしおりでは鶴岡街宿に加盟する各宿が鶴岡の魅力あふれる食の世界を素朴な一汁三菜をベースとした食膳スタイルにしてご紹介します。
鶴岡伝統の逸品から現代風のアレンジを加えて作る宿オリジナルの逸品まで、季節感や地域色を生かしたバランスのとれた一汁三菜で、鶴岡に暮らす私たちの食の世界をお楽しみ下さい。
※今月のテーマは「朝食編」（共通）
石狩屋旅館の食彩のしおり / 鶴岡の旅 食彩のしおり 十二月
◆ 十二月の献立
・ ウマヅラハギの柚庵焼き 無花果の甘露煮添え
・ 新鮮野菜のイタリアンサラダ
・ 風呂吹き大根の葱味噌掛け
・ 若布と庄内麩のお味噌汁
・ 味海苔
・ ご飯（地元庄内米）
・ 香のもの（たくあん漬、梅干）
Ｑ これはどんなお料理ですか？
Ａ ウマヅラハギを柚庵焼きにしました。漬けタレに加えた柚子の香りが爽やかですよ。秋に採れた無花果を甘露煮にして添えています。
Ｑ これはどんなお料理ですか？
Ａ 寒くなるとつい不足しがちな新鮮な野菜に、スパイシーなハムを添えてイタリアンサラダにしています。
Ｑ これはどんなお料理ですか？
Ａ 寒い朝には嬉しい熱々の風呂吹き大根に当館特製の甘味噌を載せてお出ししています。葱の香りが食欲をそそるかと思います。
Ｑ 日々の朝食を作るにあたって、こだわっている点や思い等があれば教えて下さい。
Å 当館はお仕事目的でお泊り頂いているお客様も多いので、特に朝食はお待たせしない様にしながらも熱いものは熱く、冷たいものは冷たく頂ける様に心掛けています。
＿ありがとうございました。
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