鶴岡街宿
 山形県鶴岡市 旅の宿情報サイト「鶴岡街宿」はバナーをクリック!
 

鶴岡の旅 食彩のしおり 【鶴岡街宿 ブログ企画】 公開中♪
 鶴岡の旅 食彩のしおりでは鶴岡街宿に加盟する各宿が鶴岡の魅力あふれる食の世界を素朴な一汁三菜をベースとした食膳スタイルにしてご紹介します。 鶴岡伝統の逸品から現代風のアレンジを加えて作る宿オリジナルの逸品まで、季節感や地域色を生かしたバランスのとれた一汁三菜で、鶴岡に暮らす私たちの食の世界をお楽しみ下さい。


2018年04月24日

いさみや旅館の食彩のしおり / 鶴岡の旅 食彩のしおり 四月

shokusai_520.jpg

【鶴岡街宿 ブログ企画】
 鶴岡の旅 食彩のしおりでは鶴岡街宿に加盟する各宿が鶴岡の魅力あふれる食の世界を素朴な一汁三菜をベースとした食膳スタイルにしてご紹介します。
 鶴岡伝統の逸品から現代風のアレンジを加えて作る宿オリジナルの逸品まで、季節感や地域色を生かしたバランスのとれた一汁三菜で、鶴岡に暮らす私たちの食の世界をお楽しみ下さい。

いさみや旅館の食彩のしおり / 鶴岡の旅 食彩のしおり 四月

いさみや旅館の食彩のしおり / 鶴岡の旅 食彩のしおり 四月

◆ 四月の献立

ウルイと刺身こんにゃくの酢味噌和え
スモーク・サーモンのサラダ
孟宗汁
生ワカメと豆腐のお味噌汁
・ ご飯
・ 香のもの(藤沢カブの甘酢漬けトマト添え)


いさみや旅館の食彩のしおり / 鶴岡の旅 食彩のしおり 四月

Q これはどんなお料理ですか?
A 鶴岡のある庄内地方で採れたウルイを使っています。さっぱりとした酢味噌味で食欲をそそります。
Q 山菜のウルイですが、他にはどんな食べ方が美味しいのでしょう?
A クセのない食材なので、卵とじやごま合えなど、いろいろな料理法や食材とも合わせやすいと思います。


いさみや旅館の食彩のしおり / 鶴岡の旅 食彩のしおり 四月

Q これはどんなお料理ですか?
A 今が旬の孟宗を地元産の酒粕を使って作る鶴岡伝統の味付けです。
Q 鶴岡の孟宗汁とは、もう少し詳しく教えて頂けますか?
A 鶴岡には孟宗の名産地もありますし、評価の高い美味しい庄内豚や鶴岡独特の厚揚げを使うなど、すべてが鶴岡、庄内地方らしい食材で作る一品です。

いさみや旅館の食彩のしおり / 鶴岡の旅 食彩のしおり 四月

Q これはどんなお料理ですか?
A 新鮮な野菜サラダに今回はスモーク・サーモンを合わせてみました。
Q 今回はスモーク・サーモンという事でしたが、他にはどんなものを使われるのですか?
A 例えば海老やカニなど季節に合わせお出しする様にしています。

_ありがとうございました。


いさみや旅館がこれまでに提供した 食彩のしおりはこちらから
いさみや旅館に関する 宿情報はこちらから

.
posted by staff e_iskry at 00:00| 鶴岡の旅 食彩のしおり