鶴岡街宿
 山形県鶴岡市 旅の宿情報サイト「鶴岡街宿」はバナーをクリック!
 

鶴岡の旅 食彩のしおり 【鶴岡街宿 ブログ企画】 公開中♪
 鶴岡の旅 食彩のしおりでは鶴岡街宿に加盟する各宿が鶴岡の魅力あふれる食の世界を素朴な一汁三菜をベースとした食膳スタイルにしてご紹介します。 鶴岡伝統の逸品から現代風のアレンジを加えて作る宿オリジナルの逸品まで、季節感や地域色を生かしたバランスのとれた一汁三菜で、鶴岡に暮らす私たちの食の世界をお楽しみ下さい。


2018年04月30日

ホテル五番館の食彩のしおり / 鶴岡の旅 食彩のしおり 四月

shokusai_520.jpg

【鶴岡街宿 ブログ企画】
 鶴岡の旅 食彩のしおりでは鶴岡街宿に加盟する各宿が鶴岡の魅力あふれる食の世界を素朴な一汁三菜をベースとした食膳スタイルにしてご紹介します。
 鶴岡伝統の逸品から現代風のアレンジを加えて作る宿オリジナルの逸品まで、季節感や地域色を生かしたバランスのとれた一汁三菜で、鶴岡に暮らす私たちの食の世界をお楽しみ下さい。

ホテル五番館の食彩のしおり / 鶴岡の旅 食彩のしおり 四月

ホテル五番館の食彩のしおり / 鶴岡の旅 食彩のしおり 四月

◆ 四月の献立

赤こごみのごま和え
鯵のたたき
山菜の天ぷら
アサリのお味噌汁
・ ご飯
・ 香のもの(胡瓜の味噌漬け)


ホテル五番館の食彩のしおり / 鶴岡の旅 食彩のしおり 四月

Q これはどんなお料理ですか?
A 鶴岡の中心街にも程近い櫛引地区の山々で採れた赤こごみをごま和えにしてみました。
Q 赤こごみはごま和えの他、どんな料理があるのでしょう?
A 今回はさっぱりとしたごま和えにしましたが、炒めたり天ぷらにしたりといろいろな料理に合う食材だと思います。


ホテル五番館の食彩のしおり / 鶴岡の旅 食彩のしおり 四月

Q これはどんなお料理ですか?
A 日本海は庄内浜、鶴岡の由良漁港に水揚げされた鯵をたたきにしました。
Q 鯵は頻繁に水揚げされるのですか?
A はい。鯵に限らず季節ごといろいろな魚が水揚げされます。刺身にしても良し、煮ても良し、揚げても良し。庄内地方は海の幸に恵まれた地域ですね。


ホテル五番館の食彩のしおり / 鶴岡の旅 食彩のしおり 四月 ホテル五番館の食彩のしおり / 鶴岡の旅 食彩のしおり 四月

Q これはどんなお料理ですか?
A 先にご紹介した赤こごみと同じく、鶴岡の山々で採れた月山筍やたらの芽、ふきのとうを天ぷらにしました。
Q 春と言えば山菜は欠かせませんが、鶴岡は山菜も採れるのですか?
A はい。鶴岡のある庄内地方は海の幸に恵まれたところですが、実は山の幸にも恵まれています。今回ご用意した山菜の他にも、わらびや孟宗、うるいなど、いろいろあって美味しいですね。

_ありがとうございました。


ホテル五番館がこれまでに提供した 食彩のしおりはこちらから
ホテル五番館に関する 宿情報はこちらから
ホテル五番館の 宿ホームページはこちらから


.
posted by staff e_iskry at 00:00| 鶴岡の旅 食彩のしおり